Covap prevé una bajada de precios del ibérico por la entrada de «cruces»

"El 90 por ciento del producto etiquetado legalmente como ibérico procede de un cerdo que es cruce de raza Duroc, que se alimenta de piensos y se ceba en ocho meses encerrado en recintos muy limitados. Esta denuncia la lanza el director de ibérico de Covap, Bartolomé Moreno, quien asegura que el consumidor está «confundido».


El ibérico auténtico procede de ibérico puro, se alimenta de bellotas, vive 18 meses en libertad, en bosques de encinas de dehesas españolas". ABC

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